咸菜太酸了有办法逆转吗（咸菜酸了该怎么办）
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本文目录一览：
1、咸菜腌酸了怎么补救
2、咸菜有点酸怎么办
3、咸菜酸怎么处理才能不酸
4、腌制的菜发酸怎么办
5、咸菜太酸了怎么办
咸菜腌酸了怎么补救
再加点盐、味精和酒，可以去掉酸味，而且味道还独特。
在咸菜的腌制过程中，只要做到如下几点，就不会发生酸败的现象。腌制咸菜的原料，必须符合两条基本标准：
一是新鲜，不含杂菌，符合卫生要求。
二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜。准确掌握食盐的用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。
腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25％；最低用盐量不能低于蔬菜重量的10％（快速腌制咸菜除外）。
扩展资料：
腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量。按时倒缸，就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒。这样可使蔬菜不断散热，受均匀，并可保持蔬菜原有的颜色.一般家庭腌菜的缸、坛，多是半年用半年闲。
咸菜的温度一般不能超过摄氏零上二十度，否则，使咸菜很快腐烂变质、变味。在冬季要保持一定的温度，一般不得低于摄氏零下五度，最好在零上二至三度为宜。温度过低咸菜受冻，也会变质、变味。
贮存脆菜的场所要阴凉通风，蔬菜腌制之后，除必须密封发酵的咸菜以外，一般咸菜供再加工用的咸菜，在腌制初期，腌器必须敞盖，同时要将腌器置于阴凉通风的地地方，以利于散发咸菜生成的热量。
咸菜发生腐烂、变质，多数是由于咸菜贮藏的地方不合要求，温度过高，空气不流通，蔬菜的呼吸烈不能及时散发所造成的。腌后的咸菜不要太阳曝晒。
咸菜有点酸怎么办
咸菜对于大家来说，她病并不陌生，因为在生活当中，大家只要你生存了多少年，有可能就粘粘的，经常的会使用，他是一个不可缺少的一道蔬菜，也是一道美食，在腌制咸菜的过程中，有的时候你会发现么？腌的咸菜酸了，这是因为你在腌制的过程中所放的咸盐，放的少所导致的，当你发现这个情况后，应该及时的去把腌的咸菜拿出放入清水中头洗头，洗干净之后重新加入萱妍，而且把加盐力度多加一些，这样就会避免他发酸，再以后食用的时候你也可以用水把他的颜料洗一洗，以减少咸菜太咸
咸菜酸怎么处理才能不酸
可以加一些糖，来解决咸菜酸的问题。
咸菜家庭日常三种食用方法：
1、清切。咸